盒马门店跨过150家，盒马菜市全新业态涌现进入精细化经营阶段

5月1日，盒马鲜生在全国的第150家门店在北京北五环立水桥，万优汇购物中心开业，快四岁的盒马依然在狂奔。

年初至今，盒马新增了41家门店，平均每月开出10家，遍布北京、上海、西安、武汉等城市，让几千万人跻身盒区房住户之列，享受“手机点点，最快30分钟送达”的新零售服务。

从诞生至今，盒马经历了开一家火一家的盛况。

时间回溯到2015年，“盒马”在阿里内部立项，到2016年1月首家线下门店开业，盒马基本确定了线上线下融合，3公里免费配送的新零售形态。

2017年夏天，马云和张勇现身上海盒马金桥店“认亲”，将年轻的盒马带到聚光灯下，一夜之间，盒马在网上刷屏，成为名副其实的“新零售网红”。

2018年可以说是舍命狂奔的一年，“十店同开”等词频频出现，到年底，盒马门店数量已经扩张至109家，覆盖全国19座城市。

如今，很多人已经将位于“盒区”视为买房的标准之一，网上甚至还流传着一句戏言，“嫁人就嫁灰太狼，买房要买盒区房”，盒马火热程度可见一斑。

去年7月的阿里投资者大会上，盒马首次公布成绩，就交出了成熟门店单店日均销售额超过80万的成绩单，惊艳全场！

之所以能有这样的成绩单，是因为盒马在全国开店的同时，仍保持着千店千面的特色形态，在川渝它是火辣的，在江浙它是清淡的，不同地域与时间，盒马总能呈现独特面貌。

随着第150家门店落地，盒马又将调整方向，踏上精细化经营之路。

近段时间，不少人发现身边涌现出盒马菜市等全新形态，而盒马官方也已确认，将从单一的标准会员店模式，孵化出F2、小站、菜市、mini等新业态，从社区到市井，盒马为消费者提供了更加“接地气”的体验。

与盒马鲜生类似的是，盒马菜市也有先进的悬挂链和繁忙的配送系统，不同的是，菜市设置了大量的散装柜台，消费者在这里可以完全重现传统菜市场体验，前者倾向于吃和送，后者更专注逛和买。

作为舌尖上的民族，中国人眼中的菜市场从来都不只是买卖蔬果的地方，它承载着平凡生活中的辛酸苦辣，就连武侠巨匠古龙也曾感叹，一个人如果走投无路，心一窄想寻短见，就放他去菜市场。

在盒马菜市，多的是闲来无事的消费者，有时为了买菜，有时纯粹是消遣，相比之下，在盒马鲜生更多的是线上下单享受便利的年轻人，而盒马菜市则为中老年人提供了烟火气十足的生活体验。当盒马小哥挥着砍刀剁肉时，现场的消费者一秒便能穿越回熟悉的传统菜市，原始又新鲜。

盒马家族成员的不断扩充，意味着消费者有了更多选择，基于不同的商圈和区域，盒马提供着“定制化”服务，这份宠爱还有谁能做到？

当其他生鲜学徒还努力开店时，作为新零售标杆的盒马已经完成新一轮的自我升级，正如盒马CEO侯毅所言，一套武功打天下难以适应新的发展阶段，盒马今年的重点是精细化经营。

文 | 李先生