食材供应链企业惠州云中辰年营6000万，是如何实现的？

自改革开放，我国经济进入飞速发展阶段。

到千禧年后，信息技术与高新技术更是在各行各业被广泛应用，生活质量和健康水平得到显著提升。

同时也促使，高新技术产业成为成熟企业与创业者，所追逐的潮流。

在此背景下，云中辰(惠州)实业有限公司的创始人刘奕辰，却有着不同的看法。

“‘民以食为天’吃饭是咱老百姓永恒不变的话题。生鲜作为传统行业，虽然不像高新产业被大众追逐，但却更加稳定、牢靠。”刘总说道。

惠州云中辰，除了开通酒店、食堂配送业务外，同时经营多家社区生鲜连锁门店，以toB、toC双轨道模式运营，现拥有库房面积8680m²，员工数量109人。

主要服务于星级酒店、物业公司、企事业单位，如喜来登、万豪、碧桂园等等。

一、9年食配，打造一体化生鲜供应链路要一步步走，饭要一口口吃。惠州云中辰一直秉承着求稳的态度，稳步前行。

至2019年已达6000万年营，年购销农产品1500余吨。

“之所以会做酒店餐饮配送，是因为在开始做生鲜配送之前，有从事酒店行业相关业务，经常在清晨，看见酒店后厨进菜。看的时间长了，觉得这行当稳定，加之当时手头上积累了一批客户资源，就想着自己开一家食配企业，做生鲜买卖。

像酒店收货要求严格，采购团队和配送团队实力要强，缺货和迟到的现象是绝对不能出现的。

除此以外，与大型酒店合作，需分外注意对品质的把控，想保持长期合作必须死守品质底线。”刘总说道。

采购，惠州受经济发展情况制约，供应商普遍较弱，为此云中辰将生鲜分为两个板块进行采购。

蔬果类，云中辰选择批发+收菜+供应商，三方渠道保障日常供应需求。

海产类，惠州临海，依靠得天独厚的地理优势，云中辰发展海产品自助养殖，既便于对品质的把控，又能降低采购成本。

且为帮助客户节省时间与人力成本，提供净菜加工业务，对食材进行洗净、去皮、切片与分割等处理。售卖价格也取决于出成率和人工成本。

仓储，云中辰将自建仓储划分为3大板块，生鲜、干货、日用，根据商品种类，调整储存温度。

自建仓储，既能方便云中辰对货品品质实时监控，又能方便云中辰，因惠州天气变化而实时调整仓库的通风、温度、湿度等情况。

云中辰生鲜储存区

云中辰干调存储区

配送，云中辰采取自主养车模式，公司统一聘请司机，便于员工的培训与管理。在管理上，能更加敏锐的控制货品装车前和运输中的品质，还可及时带回客户需求，完善服务。

关于商品售后问题，云中辰配有专业的售前和售后人员。

售前，认真咨询客户的需求点，提供专业解决方案。

售后，积极处理客户退换货需求。根据不同售后情况，进行反馈存档，做好同类问题解决方案。

管理，云中辰采用绩效管理模式，根据生鲜行业的特殊性，针对不同岗位做好岗位分析，制定岗位说明书，让员工有明确工作职责。

云中辰还根据岗位工作内容，逐条分析重要性，并且赋予一定的权重。

从根本上避免绩效形式化和绩效不落地，绩效结果必须严格落实，同时结合薪酬福利，让员工真真切切感受到企业鼓励，激发员工能动性。

食品安全，云中辰在食品安全上设置了3道关卡：

1.采购时，从源头严格筛选生鲜产品的品质;

2.配送时，所有产品在装车前都需要再次质检，并且出具检测报告;

3.收货时，和客户交收时，会再次和客户负责质检收货的工作人员一起再次验货，确保商品无误。

若出现客户不满意的产品，云中辰会及时做好详细记录，并反馈回总部，在复盘会上对客户需求画像进行补充，力求不断完善，做到更好。

刘总和蔬东坡说道：“自打开始做食配，我们对生鲜行业的探索脚步就没停下过，发展至今，对于食材配送TO B业务，已趋于完善，积累了丰富的行业经验及品牌声望，也拥有一支专业的管理团队及销售团队。

云中辰分拣员使用蔬东坡分拣设备又通过使用蔬东坡的ERP软件，将订单管理、分拣作业、库存管理、物流配送等，供应链全流程做到数据化、信息化管理。

但我们不满止于此，所以在2019年10月，又开通了C端配送业务，为老百姓提供物美质优的农副产品，将一手货源直接送到客户手中，真正做到惠农、惠民。”

二、资源整合，以B端助力C端业务近些年来惠州经济不断发展，新扩展了许多住宅区域。

新型住宅区越来越现代化，且与一线大城市接轨，而小区附近又没有菜市场和大型商超，导致买菜难，这一现象的出现，让刘总看到了新商机。

“不同于传统生鲜门店，我们拥有完善的生鲜供应链体系，完全能支持门店生鲜食材的日常供应，也不用担心仓储与库存等问题。”刘总说道。

既可以解决新型社区买菜难的问题，又能为企业开展出新的业务线。

基于蔬东坡B端供应链系统专业的技术、良好的服务，云中辰再次选择了蔬东坡生鲜收银系统，进行门店日常运作的信息化管理。

云中辰利用蔬东坡生鲜收银系统，将传统的生鲜门店运营模式，转化为“线上线下”一体化的经营模式，用户可选择到店下单，也可以通过小程序商城进行网上下单。

在一方面，可以利用微信群，与社区内消费者建立更紧密的联系，增加用户对门店或平台的粘性。

另一方面，可通过蔬东坡小程序商城，进行秒杀、特价、折扣等营销活动，同时采用会员体系，将线上线下互通，微信商城、会员卡、门店会员进行一体化营销管理。

现云中辰已开设线下门店3家，6月份将拓展至7家，其中2家已实现支收平衡。

云中辰通过B+C结合，利用两端共性，拉动线下门店发展，推进企业多元化发展进程，为惠州人民在忙碌的同时，也能享用到新鲜食材，感受到生活幸福感。

不管是面向企业的TO B业务还是直通百姓生活的TO C平台，其目的都是一样的，持续为客户创造价值!

蔬东坡亦然，为助力生鲜企业可持续输出，满足企业发展需求，不断研发探索新型管理系统，生鲜配送、中央厨房、社区生鲜电商、生鲜收银等，未来还将继续。