校企科创赋能酱香产业｜贵州领藏酒业与茅台学院横向合作项目正式签约

 

2026年10月14日，贵州领藏酒业有限公司与茅台学院横向项目签约仪式在茅台学院隆重举行。双方正式签订技术开发合作协议，共同实施《贵州领藏酱酒风味特征解析及可视化表达研究》项目，针对贵州领藏酒业旗下产品开展专项技术研究，以产学研深度融合解锁贵州领藏酒业风味科学密码。

本次签约仪式由茅台学院科研部副主任郑华艳主持。贵州领藏酒业董事长杜承哲、联合创始人陈福伟、酿造基地厂长杨波及企业相关工作人员、茅台学院党委委员、副校长闫松显，教务部主任郭举，酿酒工程学院书记、副院长刘京，酿酒工程系主任、本项目负责人时伟，项目团队教师李芳香、黄婷等代表参会。

仪式按照既定议程有序开展，贵州领藏酒业有限公司董事长杜承哲介绍了企业发展概况。领藏酒业生产基地坐落于酱酒生产核心区域上坪村，依托当地得天独厚的生态条件，孕育出独特酿造微生物群落，造就了领藏酱酒别具一格的酒体风格。

 

（贵州领藏酒业酿造基地）

茅台学院党委委员、副校长闫松显详细介绍茅台学院办学定位、院校规模、学科建设、科研平台实力以及白酒产业科研成果转化等相关情况，为企业赋能，提升校企合作新模式。

 

（闫松显副校长讲话）

贵州领藏酒业联合创始人陈福伟先生发表致辞，他表示，酱酒的品质根基在于产区生态与酿造工艺，企业希望借助高校科研力量，用现代科学技术解析传统酱香，挖掘企业产品独有的风味价值。

 

（陈福伟先生致辞）

茅台学院酿酒工程系主任项目、负责人时伟教授，详细介绍项目科研团队、本次合作的核心内容以及后续双方协同推进的重点事项。本项目将依托生态学、生物信息学、风味化学等理论与技术，开展领藏酱酒风味指纹图谱与特征标志物研究，剖析贵州领藏酱酒地域风格与品牌风味特征差异，探究酒体贮存陈化过程中标志物的动态变化，基于实验数据解析酒体优化建议，为企业生产提供技术支撑，有力保障产品的稳定性，为贵州领藏酒业高质量发展注入科研动能。

 

（时伟主任介绍项目情况）

校企双方参会人员围绕酱酒风味研究、产区微生物资源挖掘、成果落地应用、后续联动机制等方面充分交换意见。

贵州领藏酒业董事长杜承哲在讲话中指出，品质是酱酒企业的核心竞争力，此次横向合作是企业向科学酿造迈进的重要一步。他表示，期待依托茅台学院的科研实力，借助现代研究技术，深入研究酿造微生物群落及酒体陈化产物，系统解析领藏酱酒的关键风味物质，对“领藏香·就是香”中的“香”作出科学解释并进行可视化呈现，为产品迭代升级提供科研支撑，持续打磨产品，推动领藏酱酒品质再上新台阶。

 

（贵州领藏酒业董事长杜承哲讲话）

茅台学院党委委员、副校长闫松显在总结讲话中表示，项目团队认可贵州领藏酒业的企业宗旨和产品品质，对项目顺利实施充满期待。他指出，茅台学院立足白酒产业办学，坚持产学研结合，希望项目团队扎实开展科学研究，基于实验数据提出酒体优化建议，为企业生产提供技术支持，推动科研成果转化应用，助力贵州领藏酒业提质增效和高质量发展。

 

（闫松显副校长作总结讲话）

随后进入签约环节，闫松显、杜承哲分别代表茅台学院与贵州领藏酒业有限公司签署横向项目合作协议，完成项目签约。

 

（闫松显、杜承哲项目签约）

签约仪式结束后，领藏酒业一行在校方人员陪同下参观茅台学院实验室、试车间等，实地走访白酒、啤酒、红酒相关科研实验平台，近距离了解学院在多酒种酿造、风味分析、微生物研究等方面的硬件条件与科研工作开展情况，进一步加深双方对后续科研工作的认知。

 

（同行人员参观相关科研实验平台）

此次横向项目合作落地，打通茅台镇生产一线企业与高校科研之间的桥梁。一方面充分发挥茅台学院人才、科研平台优势；另一方面挖掘贵州领藏酒业扎根茅台镇核心产区的酿造实践价值。未来双方将通力协作，稳步推进项目各项研究任务，通过科学解析酱酒风味特征，建立风味数据库，实现酱酒风味可视化表达，以科技创新赋能传统酱酒酿造，助力企业打造差异化品牌风味，为贵州酱香白酒产业创新发展贡献力量，最后全体参会人员进行集体合影留念。

 

（与会人员合影留念）